I cornetti integrali al miele sono un’alternativa molto particolare e gustosa ai classici cornetti. Questi cornetti sono realizzati con farina integrale e farina Manitoba, molto adatta per fare delle preparazioni da forno! Attenzione però a chi soffre di celiachia perchè la farina Manitoba contiene molto glutine..
Oltre alle farine ho utilizzato un uovo, latte, lievito di birra fresco, miele. Le ho fatte lievitare prima per più di 3 ore e dopo averli formati li ho fatti lievitare per tutta la notte e li ho cotti al mattino seguente per averli freschi per colazione! Ottimi con una tazza di caffè, di thè o con un buon cappuccino, come al bar!
Li potete lasciare vuoti come ho fatto io oppure li potete farcire con marmellata, con miele oppure con della nutella per renderli ancora più golosi!
Ho fatto una sfogliatura semplice, solo di 3 strati ma il risultato mi sembra buono!
Vi piacciono i cornetti? Potete provare i cornetti di pan brioche, oppure quelli sfogliati bicolore.
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Ingredienti
- 300 gFarina Manitoba
- 300 gFarina integrale
- 12 gLievito di birra fresco
- 150 mlLatte intero
- 150 mlAcqua
- 80 gZucchero di canna (integrale)
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiMiele
- 1Uovo
- 20 gBurro
Strumenti
- planetaria
Preparazione dei cornetti integrali al miele
Quando l’impasto si sarà incordato per bene (cioè si sarà staccato dalle pareti della planetaria) adagiate il tutto su un piano di lavoro infarinato.
Dividete poi l’impasto in 3 parti e lasciate lievitare un paio d’ore. Potete fare anche più panetti e invece di 3 farne 4 o 5 a seconda della sfogliatura che desiderate.
Lasciate lievitare per circa 3 ore.
Quando saranno lievitati per bene, stendete i panetti sottili e cercate di fare un impasto rotondo.
Dopo aver steso la prima sfoglia spennellatela di burro e tirate l’altra sfoglia e così via. L’ultima sfoglia non deve essere spennellata con il burro. Fate dei triangolini e aiutatevi a tagliarli con un taglia pizza.
Create i cornetti dalla parte più lunga e poi adagiateli su della carta forno. Lasciateli lievitare per tutta la notte.
Al mattino spennellate i cornetti con del latte e spolverizzateli di zucchero di canna. Infornateli in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Ecco i vostri cornetti integrali al miele!
