Il ciambellone di carote e mandorle è un dolce con carote molto morbido, soffice e molto goloso impreziosito da mandorle tritate e aroma di arancia. Un dolce perfetto per una colazione sana o per merenda. Si mantiene molto morbida anche dopo un paio di giorni. Potete provare anche la variante dei muffin con carote e arancia.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti per preparare il ciambellone di carote e mandorle
Strumenti
Passaggi per realizzare il ciambellone di carote e mandorle
Per preparare il ciambellone di carote e mandorle per prima cosa lavate e pelate le carote. Tagliatele a julienne aiutandovi con una grattugia a fori. Mettetele nel tritatutto e tritatele finemente, poi mettetele da parte. Nello stesso tritatutto poi tritate le mandorle sgusciate e pelate e tritatele anch’esse finemente e mettete da parte per dopo.
In una ciotola capiente sbattete con le fruste elettriche 3 uova medie con lo zucchero. Il composto dovrà essere chiaro e abbastanza spumoso. Ci vorranno un paio di minuti. Aggiungete ora i liquidi, l’olio di mais e il latte a filo. Per finire setacciate la farina 00 e aggiungetela al composto insieme al lievito in polvere per dolci. Per finire aggiungete mezza fialetta di aroma di arancia. Io ho usato l’aroma Paneangeli.
Per ultimo aggiungete le carote e le mandorle al composto mescolando piano con un cucchiaio di legno.
Prendete uno stampo per ciambellone, oliatelo bene e infarinatelo. Versate il composto e nel frattempo preriscaldate il forno statico a 180 gradi. Lasciate cuocere la torta per 30 minuti. Fate come sempre la prova dello stecchino per vedere se il ciambellone é cotto e non sia ancora umido al centro. Sfornate, lasciate raffreddare leggermente e servitelo. Se gradite spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
Conservazione e consigli
Potete conservare il ciambellone per un paio di giorni.
Potete oliare e infarinare lo stampo oppure imburrare e infarinare. In commercio esistono anche degli staccanti spray specifici.
Se preferite al posto della fialetta di aroma di arancia potete mettere del succo di arancia.
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Dosi variate per porzioni