La Torta di Zucca è un dolce squisito, tipico del periodo autunnale, preparato con la zucca cruda fresca nell’impasto, un ingrediente che rende la Torta di zucca soffice e gustosa.
Ingredienti
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250 g Zucca
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400 g Farina
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100 ml Olio di semi
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80 ml Latte
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230 g Zucchero
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4 Uova
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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q.b. Zucchero a velo (Per decorare)
Preparazione
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Tagliate la zucca a pezzettini e inseritela in un mixer insieme all’olio e al latte.Infine fate fare tanti giri al mixer, fino ad ottenere una purea vellutata e priva di pezzettini.Questo passaggio è molto importante. La purea deve avere una consistenza fine e vellutata. E’ possibile che dobbiate frullare più volte prima di ottenere la consistenza che vedete.
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In una ciotola montate gli albumi a neve con 1 pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero.In un’altra ciotola, montate i tuorli con il resto dello zucchero.Unite i tuorli ben spumosi al composto, girate bene con una spatola e aggiungete subito dopo gli albumi, mescolando bene.
l composto deve presentarsi perfettamente uniforme.A parte, mescolate la farina con il lievito. Incorporate una manciata di farina nell’impasto.
Girate, amalgamando dal basso verso l’alto e proseguite in questo modo fino ad esaurimento ingredienti.
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Coprite con la carta da forno una teglia di 24/26 cm.Versate il composto della vostra torta di zucca e livellate bene la superficie.Cuocete in forno ben caldo a 170° per circa 30 – 35 minuti.
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