In questo periodo la zucca è la regina della cucina. Tante idee e ricette possiamo fare proprio con la zucca. Oggi vi propongo un Plumcake di zucca con glassa alle noci. Provatela !
Ingredienti
- 300 gPolpa di zucca
- 250 gfarina
- 200 gzucchero
- 125 gnoci
- 75 mllatte
- 1/2 bustinevanillina
- 100 mlolio di semi
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 1/2 bustinaLievito per dolci
- 50 ggocce di cioccolato
- q.b.sale
Per la glassa
- 100 gzucchero
- 2 cucchiaiacqua
Preparazione
Iniziamo a preparare il Plumcake di zucca con glassa alle noci versando il latte, in un frullatore, insieme allo zucchero,all’olio, alla vanillina e alla cannella e frullate il tutto. Grattugiate la zucca e unitela al composto.
in un altra ciotola mescolate la farina, il lievito, le gocce di cioccolata, 75 gr di noci tritate è un pizzico di sale. Mescolate i due composti e versate l’impasto in uno stampo da plumcake coperto da carta forno.
Cuocete a 180 gradi per 40 minuti.
preparate ora la glassa . Scaldate l’acqua in un pentolino e aggiungete lo zucchero a velo.
Versate la glassa sul plumcake e cospargete con le noci rimaste tritate.