Oggi vi propongo una ricetta leggera e estiva. L’ Insalata di pollo è una ricetta molto fresca e gustosa, ideale per un pranzo veloce ma soprattutto nelle giornate più afose, quando proprio non si ha voglia di consumare cibi troppo caldi. L’insalata di pollo costituisce un antipasto perfetto ma può allo stesso tempo, magari in una porzione più abbondante, costituire un ottimo secondo piatto.
Ingredienti
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600 q.b. Petto di pollo
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q.b. Insalata mista
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q.b. Pomodorini
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30 g Olive verdi (Denocciolate)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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100 ml Olio di oliva
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2 cucchiai Aceto balsamico
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2 cucchiai Maionese
Preparazione
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Su un vassoio posizioniamo l’insalata e i pomodorini, il tutto lavato e tagliato a pezzettini.
Infine aggiungiamo le olive tagliate a metà .
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A parte cuociamo il petto di pollo sulla piastra, lasciamolo raffreddare e tagliamolo a striscioline.
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Prepariamo ora il sughino per condire la nostra Insalata di pollo :
uniamo, in una ciotolina, l’olio,il sale,il pepe,l’aceto balsamico e la maionese. Mescoliamo il tutto con una frusta fino a che il composto risulta liscio e omogeneo.
versiamo il composto sull’insalata di pollo e la nostra insalata è pronta da servire.
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