Manca poco a San Valentino e oggi vi propongo un primo semplice e gustoso da assaporare con la vostra metà! Il Cuore di Riso.
Ingredienti
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180 g Riso
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2 Mozzarella
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250 g Passata di pomodoro
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1/2 g Scalogno
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Parmigiano reggiano
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q.b. Sale
Preparazione
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Preparate il sugo per condire il Cuore di Riso: fate soffriggere leggermente lo scalogno a fettine sottili in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio, aggiungete poi la passata di pomodoro e 2-3 cucchiai di acqua. Regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Intanto lessate il riso in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
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Scolatelo e versatelo in una ciotola. Mescolate il riso con il sugo preparato,2 cucchiai di formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti.
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Oliate leggermente 2 stampini a forma di cuore, o uno stampo unico a cuore.
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Spolverizzate con il formaggio grattugiato. Fate cuocere il Cuore di Riso nel forno caldo a 180° per 14-15 minuti. Il Cuore di Riso è pronto da gustare.
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