Torta di carote e gocce di cioccolato fondente

La Torta di carote e gocce di cioccolato fondente è leggera, soffice e accattivante allo stesso tempo. Molto adatta per merenda o colazione, è sfiziosa e sana. E’ molto semplice da preparare. Ho sostituito lo zucchero semolato con lo zucchero di canna e il burro con l’olio di semi. In questo modo la torta risulta più leggera, soffice, fragrante e digeribile. La quantità di olio da aggiungere è inferiore a quella del burro: 100 g di burro corrispondono a 75/80 g di olio. Pronti ad assaggiarla? Ipazia vi augura Buon Appetito!

torta di carote e gocce di cioccolato

Torta di carote e gocce di cioccolato fondente

Ingredienti per una teglia a cerniera di 24 cm:
  • 180 g di farina
  • 120 g di zucchero di canna
  • 80 ml di olio di semi
  • 200 g di carote
  • 2 uova
  • 100 g di cocce di cioccolato fondente
  • 80 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo
Procedimento:

Per preparare la Torta di carote e gocce di cioccolato fondente lavare e pelare le carote. Grattugiarle finemente o tritarle col mixer e metterle da parte.

In una ciotola  sbattere le uova con lo zucchero di canna fino al raddoppio del volume.

Unire l’olio e amalgamare bene.

Incorporare un po’ alla volta la farina e il lievito setacciati.

Versare il latte e farlo assorbire completamente.

Aggiungere le carote e mescolare bene per rendere il composto omogeneo.

Alla fine unire le gocce di cioccolato fondente.

Mescolare ancora per amalgamare tutto.

Imburrare e infarinare la teglia e versare il composto.

Infornare a 180° per 35/40 minuti. Controllare la cottura con lo stecchino.

Estrarre dal forno e lasciare intiepidire prima di aprire la teglia.

Spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.

La Torta di carote e gocce di cioccolato fondente è pronta! Buon Appetito!

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