Pasta radicchio speck e noci

La Pasta radicchio speck e noci è un primo piatto sfizioso, gustoso e facile. La cottura del condimento richiede poco tempo e si può preparare mentre l’acqua arriva a ebollizione. Questa pasta ha un gusto molto particolare e appagante. Il taleggio, (che è il mio formaggio preferito) aggiunto alla fine, avvolge il sapore degli altri ingredienti. E’ un piatto adatto per ogni occasione che lascerà tutti soddisfatti. Pronti a…leccarvi i baffi con la Pasta radicchio speck e noci? Ipazia vi augura Buon Appetito!

Ingredienti per 4 persone:

gr 360 di fusilli o pasta corta
1 cespo di radicchio
gr 80 di speck in una sola fetta
gr 80 di taleggio
gr 60 di gherigli di noci
1 cipolla media
olio evo q.b.
sale q.b.

Procedimento:

Per preparare la Pasta radicchio speck e noci bisogna prima di tutto lavare il radicchio e ridurlo a listarelle sottili.

Tagliare lo speck a striscioline e poi a dadini.

Aprire le noci e tritare i gherigli lasciando qualche pezzettino più grosso.

Affettare finemente la cipolla e farla soffriggere con l’olio in un’ampia padella a fuoco dolce.

Quando è ammaccata aggiungere lo speck e lasciare rosolare per tre/quattro minuti.

Unire il radicchio e fare cuocere finché non è appassito e ha assorbito la sua acqua di vegetazione.

Salare e aggiungere le noci tritate. Lasciare insaporire.

Nel frattempo in una pentola portare a bollore l’acqua salata e cuocere la pasta un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione.

Scolarla e versarla nella padella con il condimento e due cucchiai di acqua di cottura.

Unire il taleggio tagliato a tocchetti e mescolare bene a fuoco basso per amalgamare tutti gli ingredienti.

Aggiungere i gherigli lasciati da parte e servire. La Pasta radicchio speck e noci è pronta! Buon Appetito!

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