Seppia “scottata” in padella🌞

🌞Puliamo una seppia, avendo cura di non far rompere la sacca del suo nero con il quale potremmo preparare un gustosissimo primo piatto.

🌞Tagliamo la seppia: noi l’abbiamo divisa in tre parti: “mantello superiore”, “mantello inferiore” e il suo bellissimo “ciuffo”.

🌞Riscaldiamo una padella antiaderente, adagiamo prima il “ciuffo” e lasciamolo cuocere 2 minuti per lato.
Aggiungiamo gli altri due pezzi e lasciamoli cuocere 2 minuti per lato, avendo cura di rigirare il nostro “ciuffo”.

🌞A cottura ultimata, abbiamo creato una julienne con parte della seppia e con le altre due parti l’abbiamo “decorata” .

🌞Irroriamo il tutto con una leggera emulsione di olio, sale e limone.

🌞 Sminuzziamo l’erba cipollina e guarniamo la nostra seppia.

🌞Buon appetito!