Rigacuori al Fumetto di Rana Pescatrice e la sua Polpa 🌞

Procedimento per il Fumetto:

Pulite e spolpate la rana pescatrice e tenete da parte la sua polpa.In una pentola fate soffriggere l’olio, la cipolla, la carota, il sedano, l’aglio, poi aggiungete la testa e la spina della rana pescatrice e sfumate con vino bianco.A vino evaporato, coprite con acqua, salate quanto basta e dal suo bollore fate cuocere circa 45 minuti.Dopodiché filtrate e il fumetto ricavato servirà per cuocere la pasta.

Procedimento per la pasta:In una padella antiaderente fate soffriggere l’olio, l’aglio, i gambi di prezzemolo e il peperoncino.Aggiungete i pezzi di polpa della rana pescatrice tagliati a vostro gusto, fateli sigillare e sfumate con vino bianco.Fate evaporare bene il vino, togliete la polpa e tenetela da parte in una boulle coperta con carta pellicola.Calate la pasta nel fumetto in bollore.Nella stessa padella della polpa aggiungete i pomodorini tagliati a metà, salateli e quando saranno cotti shekerateli per poi passateli con un passino, così eliminerete tutti i semini e le bucce ed avrete un sughetto dolcissimo.Scolate la pasta al dente sul sughetto di pomodorini e completate la sua cottura con il fumetto.Aggiungete il prezzemolo, la polpa di rana pescatrice, spadellate, un giro di olio crudo, spadellate ancora, assaggiate ed impiattate !😋🌞Avrete un piatto spettacolare!