Pancake di grano saraceno e frutti di bosco #vegan #glutenfree #sugarfree
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Porzioni: 8/10 pezzi
Cosa serve:
- Farina di riso bio, 200 g
- Farina di grano saraceno bio 100 g
- Latte vegetale bio (soia, mandorle o riso), 100 ml
- Succo di mela chiaro, 200 ml
- Concentrato di datteri, 2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino scarso
- Succo di limone, 1 cucchiaio
- Cannella naturale in polvere, mezzo cucchiaino
- Vaniglia in polvere, mezzo cucchiano
- Sale marino integrale, un pizzichino
- Sciroppo d'acero q.b.
Come fare:
- Setacciate e miscelate le farine, unite il bicarbonato, la cannella e la vaniglia in polvere.
- Mescolate il latte vegetale con il succo di mela ed aggiungete il limone.
- Versate la parte liquida sugli ingredienti secchi ed amalgamateli. In ultimo sciogliete nel composto il concentrato di datteri e stemperate completamente.
- Lasciate riposare per 20 o 30 minuti a temperatura ambiente.
- Nel frattempo scaldate sul fuoco medio una padella antiaderente dal fondo spesso, mettete 4 o 5 cucchiai di composto (in base alle dimensioni che desiderate dare ai pancake) e cuocete 1 minuto per lato o fino a che sollevando il pancake con una paletta si staccherà dalla padella facilmente senza rovinare il pancake e senza lasciare residui. Girate e cuocete 1 minuto sull'altro lato.
- Decorate i pancake di grano saraceno con i frutti di bosco e lo sciroppo d'acero a piacere. Serviteli tiepidi.
- Potete conservare i pancake per 1 o 2 giorni in frigo (col tempo tendono ad essere meno soffici) in un contenitore ermetico e scaldarli rapidamente in padella prima di servirli.
Recipe by Sano con gusto - cucina sana, naturale, biologica, golosa at https://blog.giallozafferano.it/incucinaconilnaturopata/pancake-di-grano-saraceno-e-frutti-di-bosco/