Muffin di farro con mele al profumo di spezie e arancia, senza burro, uova, zucchero
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Di: Silvia
Portata: Dessert
Porzioni: 5 o 6
Cosa serve:
- Farina integrale di farro bio, 100 g
- Farina di riso bio, 50 g
- Mele bio, 2 (oppure una mela e 80 ml di succo di mela chiaro)
- Arancia bio (succo e scorza), 1
- Olio di mais o riso bio, 40 ml
- Malto di riso, 40 g
- Semi di chia, 1 cucchiaino
- Chiodi di garofano, 2
- Cannella in polvere, 1 cucchiaino
- Zenzero in polvere, 1 cucchiaino da caffè
- Vaniglia in polvere, ½ cucchiaino da caffè
- Bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino
- Succo di limone, qualche gocia
- N.B. Per la ricetta è necessaria un estrattore o centrifuga, in alternativa è possibile usare succo di mela chiaro.
Come fare:
- Accendete il forno e portatelo a 180 °
- Setacciate le farine e miscelatele in una terrina, aggiungete il bicarbonato, la cannella e lo zenzero in polvere, la vaniglia e una macinata di pepe.
- In un mortaio o con un pestello, riducete i chiodi di garofano in polvere ed uniteli alle altre spezie nelle farine.
- Lavate l'arancia, spremetene il succo. Mettete a bagno nel succo d'arancia i semi di chia e lasciateli macerare per 5 minuti.
- Nel frattempo grattugiate un cucchiaino di scorza d'arancia ed unitelo alle farine.
- Sbucciate una mela e passatela all'estrattore ( o alla centrifuga). Unite il succo di mela a quello di arancia.
- Aggiungete il malto ai succhi di frutta e stemperatelo fino a scioglierlo completamente.
- Sbucciate le seconda mela. tagliatela a dadini e bagnatela con qualche goccia di succo di limone per evitare che annerisca, quindi aggiungetela all'impasto.
- Unite infine l'olio e mescolate accuratamente.
- Ungete gli stampi da muffin o i pirottini e riempiteli con l'impasto.
- Infornate a forno caldo i muffin di farro con mele e cuocete a 180° per 20 minuti
Recipe by Sano con gusto - cucina sana, naturale, biologica, golosa at https://blog.giallozafferano.it/incucinaconilnaturopata/muffin-di-farro-con-mele/