Chiacchiere integrali al forno al profumo d’arancia (vegan)

E’ innegabile che il Carnevale risvegli ricordi d’infanzia. Costumi, travestimenti, feste e l’immancabile sfilata in centro città a lanciar coriandoli. Ho ancora vivo il ricordo di quanto mamma mi imbottisse di strati di lana sotto il costume di Carnevale per non prendere troppo freddo; nel giro di qualche minuto prendevo un paio di taglie e mi trasformavo in una bimba cicciottella. Quello che mi ricordo in maniera ancora più viva sono le frittelle preparate dalla nonna, mi affascinava il modo in cui la pasta si solidificava al primo contatto con l’olio bollente. Mi sembrava una specie di magia che quell’ impasto fluido e giallognolo potesse in un istante trasformarsi in una soffice e golosa frittella. Era forse uno scherzo di Carnevale? Inutile dire che le frittelle erano buonissime, ma anche terribilmente unte.

Crescendo, alle tradizionali frittelle – che dalle mie parti si chiaman tortelli – ho preferito le chiacchiere, leggere, friabili, ma anch’esse intrise d’olio e, spessissimo, a base di farine di scarsa qualità. La soluzione? Farsele in casa, con ingredienti genuini come piace a me, ma soprattutto cotte al forno. Ed ecco qui la mia personale ricetta di chiacchiere integrali al forno, con un tocco in più: l’aroma di arancia. E’ appena percebibile, ma conferisce un piacevole saporino. Le ho testate anche sugli amici più scettici, quelli che non fanno complimenti e se una cibo non è di loro gusto lo avanzano e ti dicon pure che era una schifezza. Be’, le hanno spazzolate!