- 2 chili di cozze
- 300 g di gamberi surgelati ( mazzancolle)
- 15 pomodori maturi ciliegino
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 peperoncino
- olio, sale, prezzemolo q.b.
Preparazione
- Eliminate le cozze aperte e con il il guscio rotto, i filamenti che escono dal mollusco, semplicemente tirando. Raschiate le alghe dal guscio.
- Lavate le cozze in acqua corrente e fatele aprire in una pentola coperta con un coperchio, a fuoco vivo. Dopo qualche minuto, eliminate quelle che non si sono aperte.
- Mettere da parte il liquido di cottura dopo averlo filtrato con un colino.
- In una padella, fate soffriggere un po’ di olio con l’aglio ed il peperoncino, aggiungete i pomodori tagliati a metà e saltate qualche minuto a fiamma moderata, aggiustando di sale.
- Sfumate con il vino bianco e aggiungete le cozze ed i gamberetti surgelati e qualche cucchiaio di liquido di cottura.
- Amalgamate e continuate la cottura si quando si forma un sughetto cremoso.
- Spegnete e profumate con il prezzemolo.
- Servite calde.