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TORTINE DI CREMA E FRAGOLE

Oggi ho preparato le TORTINE DI CREMA E FRAGOLE. Serviranno tre preparazioni, Il Pan di Spagna, la crema pasticcera e le fragole zuccherate al limone. tortine con crema e fragole

Ingredienti

Per il Pan di Spagna

250 g di zucchero

250 g di farina

6 uova

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera

120 g di zucchero

60 g di farina

1 pizzico di sale

2 tuorli

1/2 litro di latte

1 bustina di vanillina

Per guarnire

1 confezione di fragole da 400 g

zucchero e limone q.b

Procedimento

Per il Pan di Spagna io ho utilizzato la ricetta del bimby senza lievito. Inserite nel boccale la farfalla, versate lo zucchero e le uova ed il pizzico di sale e lavorate 15 minuti vel. 3.Il composto dovrà risultare spumoso fino a triplicare il suo volume. Aggiungete a vel. 3 la farina a cucchiaiate, molto velocemente in modo da non smontare l’impasto. Versate in uno stampo rettangolare imburrato ed infarinato oppure ricoperto di carta forno. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. pan di spagna senza lievito bimby 3

Preparate la crema mettendo in un pentolino lo zucchero, la farina e il sale e mescolate. Aggiungete i due tuorli e lavorate fino ad ottenere un composto cremoso, se è necessario aggiungete qualche goccia di latte. Procedete aggiungendo tutto il latte e amalgamate mettendo sul fuoco a fiamma moderata, aggiungete la vanillina o la scorza intera di un limone. Sempre mescolando portate ad ebollizione almeno per tre minuti e la crema sarà pronta.

crema past

Tagliate le fragole e conditele con zucchero e limone a piacere.

Quando tutte le preparazioni sono pronte e fredde, iniziate ad assemblare il dolce. Tagliate i bordi del Pan di Spagna in modo da avere un rettangolo perfetto. Quindi tagliatelo in due strati. Bagnate gli strati con il succo ottenuto dal condimento delle fragole e livellate con la crema pasticcera. Aggiungete le fragole solo nello strato che fa da base. Quindi, ricomponete il dolce. Ho terminato con uno strato leggero di crema e le fragole sopra. Ma potete anche dare solo una spolverata di zucchero a velo. Tagliate in tanti quadrati in modo da formare tante tortine. Se non avete il bimby per la base sono sicura che avete la ricetta perfetta del vostro pan di spagna.tortine con crema e  fragole 3tortine con crema e fragole 2

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