Ingredienti
400 g di carote
3 uova
300 g di zucchero
1 bicchiere di olio di semi (scarso)
300 g di farina
1 busta di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Preparazione
Foderate una tortiera da 24-25 cm di diametro, con carta forno e accendete il forno a 180°.Tritate le carote nel mixer e mettetele da parte. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio e la farina setacciata con il sale, la vanillina ed il lievito. Amalgamate gli ingredienti sino a raggiungere un impasto omogeneo e per ultime aggiungete le carote. Versate l’impasto nella teglia e fate cuocere per 25-30 minuti e decorate a piacere con granella di zucchero o zucchero a velo.