Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
150 g di ricotta
2 uova
150 g di semolino
150 g di zucchero a velo
80 g di zucchero
1 bustina di vanillina+1 pizzico di sale
4,5 dl di acqua
Preparazione
Portate a bollore in una pentola 4,5 dl di acqua con un pizzico di sale, versate a pioggia il semolinio, lo zucchero e fate cuocere per 5 minuti mescolando. Se dovessero formarsi dei grumi, passate poi il composto in un mixer appena è diventato tiepido. In una terrina setacciate la ricotta , unite lo zucchero a velo, la vanillina e un uovo ed il semolino tiepido. Nel frattempo accendete il forno a 180°. In una tortiera dal diametro di 24-25 cm, sistemate il primo disco di pasta lasciando un po’ di bordo, versate il composto e richiudete con il secondo disco leggermente più piccolo. Chiudete abbassando i bordi e spennellate con l’uovo rimasto. Fate cuocere per circa mezz’ora. Potete servire la torta spolverizzata con zucchero a velo e tiepida, oppure farla raffreddare conpletamente.
Fonte: Ricettario “Il libro delle torte”