Ingredienti
1 pollo in parti
200 g di olive in salamoia
1 cipolla piccola
1/2 carota
1/2 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di acqua
3 pomodori secchi sottosale
1 foglia di alloro
Preparazione
Dopo aver pulito e tagliato il pollo in parti, tritate le verdurine con un mix ( cipolla, sedano, carota). In una casseruola mettete il pollo, le verdurine tritate insieme ai pomodori secchi. (Se non volete utilizzare i pomodori secchi, aggiustate di sale q.b. e unite 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro), la foglia di alloro e fate soffriggere mescolando continuamente il pollo in modo che si insaporisca. Trascorsi 10 minuti aggiungete le olive continuando a mescolare. Bagnate con il vino bianco e sfumate 5 minuti proseguite la cottura per mezz’ora circa a fuoco lento aggiungendo un bicchiere di acqua.
