La PASTA CON LE ZUCCHINE FRITTE è molto semplice da realizzare. Le zucchine sono verdure che si prestano perfettamente in cucina ed oggi le proviamo con la pasta. Grazie a Sabrina che me le ha portate appena raccolte.
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine
350 g di pasta a piacere
olio per friggere
sale
2 cucchiai di olio evo
4 cucchiai di formaggio grattugiato
Procedimento
Dopo aver lavato, asciugato e privato delle due estremità le zucchine, affettatele nel senso della lunghezza non troppo sottili e friggetele in abbondante olio. Io per friggere ho usato olio extravergine. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per bollire la pasta. Scolate le zucchine su carta da cucina. tagliatele a piacere per condire la pasta e salatele. Quando scolate la pasta, saltatela con due cucchiai di olio e aggiungete le zucchine e qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.
sale