PAN DI SPAGNA SOFFICE CON FARINA DI RISO farcito con crema

Il pan di spagna soffice è un classico per quanto riguarda le torte, un’ottima base per farcire con crema, panna, frutta. Oggi l’ho realizzato con la farina di riso e sono molto soddisfatta del risultato. Ho poi deciso di farcirlo con crema pasticcera e panna amalgamate insieme. Di una semplicità unica la lavorazione 😉

Ingredienti

Per il pan di spagna

250 g di farina di riso

200 g di zucchero

6 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Per la farcia

120 g di zucchero

40 g di farina

1 pizzico di sale

2 tuorli

1/2 litro di latte

1 bustina di vanillina

1 confezione di panna da montare da 200

Procedimento

Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm. Accendete il forno a 180°. In una terrina montare per 5 minuti circa le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Aggiungere la farina di riso setacciata con la vanillina e mescolare con un cucchiaio, incorporando piano. versare in teglia e cuocere per 45 minuti a 180° sempre regolandovi con il vostro forno.

Nel frattempo preparate la crema mettendo in un pentolino lo zucchero, la farina e il sale e mescolare. Aggiungere i due tuorli e lavorare fino ad ottenere un composto cremoso, se è necessario aggiungere qualche goccia di latte. Ora aggiungere tutto il latte e mescolare mettendo sul fuoco a fiamma moderata, aggiungere la vanillina o la scorza intera di un limone. Sempre mescolando portate ad ebollizione almeno per tre minuti e la crema sarà pronta..Quando la crema sarà fredda incorporateci la panna precedentemente montata

Tagliate il pan di spagna in tre dischi che a piacere potete bagnare con acqua zuccherata o con del succo d’ananas allungato con acqua e farcitelo con la crema . Spolverizzatelo con zucchero a velo.

GRAZIE PER LA VISITA 😉