CONTORNO DI ZUCCHINE E POMODORI

Questo CONTORNO DI ZUCCHINE E POMODORI è  saporito e delizioso. Le zucchine si insaporiscono perfettamente con il soffritto di cipolla. Il tutto colorato con i pomodorini appena scottati. Con le verdure cotte in questo modo, potete condire anche la pasta o il riso.

Ingredienti

• 2 zucchine
• 1 cipolla piccola
• 1 peperoncino
• 5 pomodorini ciliegino
• olio, sale e basilico

Preparazione

1. In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla tritata con il peperoncino e poco olio.
2. Nel frattempo tagliate a tocchetti le zucchine privandole della polpa in eccesso. Aggiungetele in padella aggiustando di sale.
3. Fate cuocere per 5 minuti a fiamma viva, sempre mescolando.
4. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, salateli e aggiungeteli in padella.
5. Proseguite la cottura per un paio di minuti.
6. Spegnete e fate riposare. Servite profumando con basilico.

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