Torta di noci

Continuano le mie ricette con le noci.. nel blog ne troverete diverse, fra primi piatti, secondi piatti e dolci! Mi piacciono molto e siccome questo è periodo e ne abbiamo una bella scorta perché non provare diverse ricette per utilizzarle? Questa TORTA DI NOCI è davvero semplice da realizzare, una nuvola di morbidezza e ottima per la colazione! Una tortina semplice ma dal gusto goloso. Richiede pochissima farina o, in alternativa, potete sostituirla con la fecola e quindi renderla adatta anche per i celiaci. La torta di noci è proprio adatta per queste fredde mattine di pioggia, vi avvolgerà in una coccola mattutina! Provatela!

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Torta di noci
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

INGREDIENTI PER LA TORTA DI NOCI:

150 g gherigli di noci (tritati)
150 g zucchero
50 g farina 00 (o fecola di patate)
1 limone (la scorza)
6 tuorli
3 albumi
q.b. zucchero a velo

Strumenti

1 Planetaria
1 Spatola
1 Frullatore / Mixer

Passaggi

COME PREPARARE LA TORTA DI NOCI:

Per preparare la torta di noci tritate finemente le noci in un mixer e tenete da parte. Poi montate gli albumi a neve ben ferma e tenete da parte anche questi. (foto 1) In una planetaria montate i tuorli assieme allo zucchero fino a quando sarà un composto spumoso poi aggiungete la scorza grattugiata del limone. (foto 2) Quindi aggiungete le noci tritate e la farina. (foto 3)

Torta di noci

A questo punto il composto sarà un po’ duro (foto 4) ma inserite gli albumi montati a neve e mescolate con una spatola delicatamente e il composto riacquisterà morbidezza. (foto 5) Versate l’impasto in una tortiera dal diametro di 22 cm imburrato e infarinato.

Quindi infornate a 180° per 30 minuti. Una volta cotto lasciate raffreddare e spolverate con abbondante zucchero a velo. Servite a fette con un buon thè o cappuccino.

Torta di noci

Note

La torta di noci si mantiene fresca per diversi giorni se tenuta al fresco in un contenitore per dolci.

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