Che ne dite di un bel piatto di pasta con il pesce? Sapete che non lo amo particolarmente ma ho avuto modo di assaggiare il pescespada e devo dire che è molto buono e saporito! Ho deciso, quindi, di acquistare un trancio di pescespada e preparare un bel sughetto adatto! Così sono nati gli SPAGHETTI AL PESCESPADA! Se non li avete mai preparati fatelo, non spaventatevi dalla difficoltà che di solito c’è nel preparare il pesce perché questa ricetta è davvero semplice semplice!!
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Ingredienti
- 400 gspaghetti
- 500 gpesce spada
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 30 gcapperi sott’olio
- 1 bicchierevino bianco
- 1 cucchiaioorigano secco
- 300 gpolpa di pomodoro
- 2cipollotti
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- 1 Padella
- 1 Tegame
- Mezzaluna
Procedimento
Per preparare questo sugo al pescespada iniziate affettando i cipollotti finemente e fateli appassire in una padella con l’olio extravergine a fuoco dolce. (foto 1) Poi prendete il trancio di pescespada, pulitelo ed eliminate la pelle e tagliatelo a cubetti. (foto 2) Quindi uniteli al soffritto. (foto 3) Fate colorire per qualche minuto, bagnate col vino e fate evaporare per 2 minuti quindi togliete il pesce dal tegame e tenete da parte.
Successivamente aggiungete la polpa di pomodoro al soffritto e lasciate cuocere per 15 minuti. (foto 4) Dopodiché sciacquate con cura i capperi e tritatene una metà con la mezzaluna e aggiungeteli al soffritto con i cubetti di pescespada, l’origano, sale e pepe. Quindi fate insaporire per 5 minuti. (foto 5)
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e aggiungeteli al sugo preparato. Mescolate bene per far insaporire. (foto 6)
Servite gli spaghetti al pescespada subito e buon appetito!
Note
Potete conservare il sugo al pescespada per 2/3 giorni in frigorifero chiuso in vasetti o contenitori se non lo consumate subito.
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