Una delle torte preferite mie e di mio marito sono proprio le sbriciolate! Quindi cerco di provarne di tanti tipi, ognuna estremamente gustosa!! E’ bello perché, anche in base al periodo dell’anno, si può decidere di usare un ripieno che preveda frutti di stagione (vedi sul mio blog SBRICIOLATA ALLE CILIEGIE, SBRICIOLATA ALLE MELE).. oppure se vogliamo rimanere sul classico (e sul goloso) andiamo sul cioccolato e creme spalmabili che per quelle non c’è stagione che tenga!!(vedi SBRICIOLATA ALLA NUTELLA) Infatti oggi vi presento la SBRICIOLATA RICOTTA E CIOCCOLATO, una sbriciolata che potete fare tutto l’anno!
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Ingredienti
Per la frolla:
- 300 gfarina 00
- 120 gzucchero
- 100 gburro
- 1uovo
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Per il ripieno:
- 400 gricotta
- 120 gzucchero
- 80 gcioccolato fondente
Strumenti
- Tortiera a cerniera da 26 cm
Procedimento
Per preparare la sbriciolata ricotta e cioccolato iniziate dall’impasto. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il burro a tocchetti, l’uovo e il lievito. (foto 1) Cominciate con un cucchiaio ad inglobare il tutto (foto 2) e poi con le mani impastate. Non dovete compattare l’impasto ma dovrà rimanere a briciole. Prendete la tortiera e imburratela e infarinatela. Poi sulla base compattate i 3/4 dell’impasto. (foto 3) Il rimanente tenetelo da parte, lo andremo a sbriciolare sopra alla torta in seguito.
Successivamente preparate il ripieno: mescolate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero. (foto 4) Poi riducete il cioccolato a pezzetti e aggiungetelo alla ricotta. (foto 5) Tenetene da parte un po’ per metterlo anche sopra alla torta insieme alle briciole di impasto. Ora spalmate il ripieno di ricotta sopra alla base della sbriciolata. Quindi, “sbriciolate” letteralmente sopra il restante impasto fino a ricoprire tutto, aggiungete anche pezzetti di cioccolato per renderlo più goloso. (foto 6)
Infornate a 180° per 35/40 minuti.
Fate raffreddare e la vostra sbriciolata ricotta e cioccolato sarà pronta per essere portata a tavola!
Note
La sbriciolata ricotta e cioccolato si conserva fino a settimana, tenetela in una campana per dolci e consumatela per le vostre colazioni e merende!
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