Vi piacciono i peperoni? Un po’ difficili da digerire ma sono un ortaggio protagonista nelle nostre tavole soprattutto in estate. Mi piace cucinarli perché posso variare con i colori e creare un bel contorno colorato! Sono ottimi nella pasta, infatti oggi vi suggerisco gli SPAGHETTI AI PEPERONI E PANGRATTATO! I peperoni vanno arrostiti al forno (o in friggitrice ad aria per chi ce l’ha) così saranno più digeribili! Questa ricetta richiede un po’ di tempo soprattutto per la cottura dei peperoni che però potete fare anche in anticipo per poi procedere con la ricetta quando si appresta il tempo del pranzo! Vi stupirà la sua bontà!
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Ingredienti
INGREDIENTI PER GLI SPAGHETTI AI PEPERONI E PANGRATTATO:
Strumenti
Procedimento
COME PREPARARE GLI SPAGHETTI AI PEPERONI E PANGRATTATO:
Per preparare questa ricetta per prima cosa occupatevi dei peperoni. Quindi lavateli, asciugateli, adagiateli su una teglia rivestita da carta forno e arrostiteli alla massima temperatura per circa 30 minuti. In alternativa io uso la friggitrice ad aria e ci vogliono una ventina di minuti. Una volta cotti, riponeteli in un sacchetto per alimenti chiuso e aspettate che si raffreddino. Quando saranno raffreddati spellateli (la pelle dei peperoni si staccherà molto facilmente). Eliminate anche i semi e poi tritateli e riponeteli in un piatto. Dopodiché conditeli con il parmigiano, la buccia grattugiata del limone, l’aglio tritato, il prezzemolo , il sale, il pepe e l’olio. (foto 1-2) A parte, in una padella antiaderente, fate tostare il pangrattato per qualche minuto con un po’ d’olio. (foto 3)
In un tegame fate bollire dell’acqua salata e cuocete gli spaghetti. Una volta pronti, scolateli e condite con la salsa ai peperoni e il pangrattato tostato. Impiattate e buon appetito!
Note
Gli spaghetti ai peperoni e pangrattato sono un primo piatto sostanzioso e dal sapore deciso. Sono ottimi consumati appena pronti ma potete anche riscaldarli nei giorni seguenti se vi avanzano. Conservateli in frigorifero.
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Dosi variate per porzioni