Quante volte ho visto questi paninini al supermercato e mi sono detta: devo provare a farli in casa con quello che costano!! E oggi mi ci sono messa e sono rimasta davvero contenta del risultato! Questi PANINI AL LATTE, sono ottimi da servire nei buffet e come antipasto, potete prepararli e metterli in freezer per averli pronti per ogni occasione! Io li ho preparati e offerti ad amici e si sono volatizzati!! Ovvio dire che potete farcirli come più vi piacciono, l’impasto si presta sia a una farcitura salata che dolce. La presenza del latte li rende molto molto morbidi, appena cotti sentirete che fragranza!! Preparateli assieme a me!
Provate anche:
Ingredienti
INGREDIENTI PER CIRCA 25 PANINI AL LATTE:
Per l’impasto:
Per spennellare:
Strumenti
Procedimento
COME PREPARARE I PANINI AL LATTE:
Per preparare l’impasto dei panini al latte iniziate sciogliendo il burro ini microonde o a bagnomaria. Poi, in una ciotola, mettete le due farine mescolate e aggiungete lo zucchero e il lievito sbriciolato. (foto 1) Quindi iniziate a versare il latte e a lavorare l’impasto mescolando prima con un cucchiaio poi a mano. (foto 2) Aggiungete il burro sciolto e solo alla fine, quando tutto sarà abbastanza amalgamato, anche il sale. (foto 3)
Dopodiché impastate per diversi minuti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. (foto 4) Formate una palla e oliate una ciotola in cui riporrete la palla di impasto e mettete a lievitare in luogo caldo (in inverno in forno spento con luce accesa) per circa 2 ore. (foto 5) A lievitazione avvenuta riprendete il vostro impasto che sarà raddoppiato. (foto 6)
Fate delle pieghe al vostro impasto allungandolo man mano per formare un filoncino lungo. (foto 7) Poi dividetelo a metà come in foto 8 e tagliate da queste 2 parti ricavate delle porzioni di 35 grammi. Quindi formate delle palline arrotolandole su se stesse, ecco i vostri panini! (foto 9)
Successivamente disponete i panini sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno, (foto 10) un po’ distanziati e lasciateli lievitare per altri 20 minuti. Poi spennellateli con un uovo sbattuto e 2 cucchiai di latte (foto 11) e infornateli in forno a 180° per circa 15/20 minuti. Basatevi sulla doratura dei panini che desiderate. (foto 12)
Ed ecco pronti i vostri panini al latte, morbidi e soffici da farcire con quello che più desiderate per i vostri buffet e aperitivi! Sarà un successone!
Note
I panini al latte si mantengono freschi per 2/3 giorni chiusi ermeticamente, se volete potete riscaldarli un po’ al microonde al bisogno. Potete anche surgerarli.
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Dosi variate per porzioni