Porri gratinati al prosciutto

Ho scoperto da poco la bontà dei porri, che ora voglio usare molto più spesso nelle mie ricette! Sarà che li vedevo così grandi e impegnativi ma ho imparato molte cose riguardo al porro che me lo hanno fatto amare! Per esempio, credevo che non si potesse usare tutto invece potete usare la parte superiore verde scuro per fare le vellutate mentre il resto del porro lo potete usare in svariati modi che vedremo man mano nelle mie ricette. Un modo in cui lo potete utilizzare è come suggerisce la ricetta di oggi: i PORRI GRATINATI AL PROSCIUTTO! Ho usato il cuore del porro cioè la parte bianca, appunto, e poco del verde chiaro salendo.
Li ho gratinati al forno insaporendoli con prosciutto crudo, parmigiano e pangrattato. Se volete una versione ancora più golosa potete metterci la besciamella sopra e poi aggiungere il prosciutto, il parmigiano e pangrattato come da ricetta. Saranno ancora più sfiziosi!

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