Oggi vi lascio la ricetta di una preparazione davvero classica e conosciuta da tutti: la PASTA FROLLA! E’ la base per tantissimi dolci soprattutto crostate e biscotti a cui non si può dire di no! La ricetta è di pasticceria in quanto me l’ha passata mio zio che è stato pasticciere per molti anni e quindi è infallibile! Con questa dose che vi scrivo sotto vi possono venire 2 crostate, una da 26/28 cm e un’altra più piccolina oppure potete fare una crostata e col resto dei graziosi biscotti.
Con questa ricetta potete realizzare anche la bellissima CREAM TART.
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Ingredienti
- 500 gfarina 00
- 200 gzucchero
- 250 gburro
- 2uova (intere)
- 1/2scorza di limone
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 1/2 bustinavanillina
Strumenti
- Spianatoia o ciotola
Procedimento
Per preparare la pasta frolla, in una ciotola o sulla spianatoia, fate la fontana con la farina. Al centro mettete lo zucchero e il burro non troppo freddo. (foto 1) Quindi unite la vanillina, la scorza grattugiata del limone e le uova intere. (foto 2) Spargete il lievito sulla farina e cominciate a impastare il tutto a mano. (foto 3)
Dopodiché formate una palla, ricoprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un’ora.
Al termine del tempo tirate fuori dal frigo e potete procedere alla preparazione da voi scelta: crostata, biscotti, base per cream tart ecc..
Di seguito il procedimento per preparare una crostata classica: tirate fuori l’impasto dal frigo (foto 4), prendetene una parte per formare la base della crostata in uno stampo di 28 cm. (foto 5/6)
Con questa dose si preparano 2 crostate, una più grande e una più piccolina.
Successivamente versare la confettura da voi preferita (un vasetto da 350 g) (foto 7) e con altra pasta frolla formare le strisce tipiche della crostata. (foto 8) Poi infornate a 180° per circa 30 minuti. Controllate la cottura.
Ed ecco la vostra crostata! Spolverate con zucchero a velo e servite!
Un’altra ricetta che potete preparare con questa frolla sono i BISCOTTI DI FROLLA E CIOCCOLATO.
Note
La pasta frolla può essere tenuta in frigo per 3/4 giorni. Quindi potete prepararla e poi fare i vostri dolci nei giorni successivi. Oppure riporla in congelatore per un mese.
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