Una coccola americana! La CHEESECAKE COTTA CON SALSA ALLE FRAGOLE! Un dessert davvero unico per occasioni speciali, per un dopocena goloso o perché no? Anche una colazione sostanziosa! Facilissima da preparare tanto quanto la bellissima presenza che fa quando la portate in tavola. Ho scelto di decorarla sopra con una salsa di fragole ma potrete realizzare un topping anche di frutti di bosco o semplicemente con una marmellata che vi piace. Seguite il procedimento del video e realizzatela anche voi!
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Ingredienti
Per la base:
- 300 gbiscotti Digestive (o altri biscotti comuni)
- 100 gburro
Per la crema al formaggio:
- 650 gformaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
- 250 gricotta
- 4uova
- 160 gzucchero
- 1scorza di limone
- limone (il succo)
Per la salsa di fragole:
- 250 gfragole
- 3 cucchiaizucchero
- 1limone (il succo)
Strumenti
- Tortiera a cerniera apribile da 26 cm
- Planetaria
- Mattarello o mixer (per tritare i biscotti)
- Ciotola
- Pentolino o microonde
Procedimento
Per preparare questa gustosissima cheesecake iniziate dalla base: sbriciolate i biscotti finemente. (sia con un mattarello o con un mixer) (foto 1) Nel frattempo fate fondere il burro in microonde o in un pentolino. Poi unite i biscotti tritati con il burro fuso. Nella tortiera apribile ricoperta di carta forno o imburrata e infarinata, versate il composto di burro e biscotti e compattatelo componendo così la base della nostra cheesecake. (foto 2) Poi mettetelo in frigo per mezz’oretta per compattarsi ulteriormente.
Dopodiché concentratevi nella preparazione della crema al formaggio: nella planetaria mettete le uova e lo zucchero. (foto 3) Mescolate fino a farli diventare belli spumosi.
Poi aggiungete il formaggio spalmabile in più riprese. (foto 4) Dopodiché aggiungete la ricotta e il succo di limone e la scorza. (foto 5) Il composto deve essere liscio e cremoso. Quindi versatelo nello stampo a cerniera che avrete tirato fuori dal frigo. (foto 6) Cuocete a 160° per un’ora.
Ora preparate la salsa alle fragole: lavate le fragole e tagliatele a pezzetti piccoli. Mettetele in un pentolino insieme allo zucchero e al succo di limone. (foto 7) Fate cuocere per 5/6 minuti, diventerà una salsina alle fragole. Quindi fatela raffreddare e poi versatela sopra alla torta che avrete cotto e fatto raffreddare. (foto 8)
Lasciate raffreddare bene a temperatura ambiente e poi riponete in frigo per 4/5 ore almeno. Se fate passare una notte sarà ancora più buona.
Trascorso il tempo potete gustare la vostra torta, una cheesecake cotta con fragole favolosa!! Servite a fette e buon appetito!
Note
La cheesecake cotta con fragole si mantiene in frigorifero per 2/3 giorni. Cercate di consumarla sempre fresca visto l’alto contenuto di formaggio.
Un utile suggerimento su come conservare le fragole quando le comprate lo trovate qui.
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