Pioggia di stelle (pasta fresca)
Benvenuto dicembre, in arrivo oggi Pioggia di stelle !!!!
Buongiorno, oggi vi propongo la ricetta della pasta Pioggia di stelle (pasta fresca) , in realtà è la pasta fresca ripiena con ricotta e spinaci, io li preparo anche con lo stesso ripieno dei Tortellini .Adoro rivisitare i piatti in modalità natalizia, un semplice piatto di tortellini si trasformano in bellissime stelle che sono certa piaceranno moltissimo ai più piccoli per l’aspetto (“forse” mangeranno gli spinaci olè💃)ed ai più grandi per la sostanza 😂
2°ricetta a tema natalizio
Pioggia di stelle (pasta fresca)
Ingredienti:
Pasta fresca
4 uova
400 g di farina di grano duro rimacinata
Per la farcia
300 g di spinaci
200 g di ricotta fresca
70 g di parmigiano grattugiato
pepe q.b
sale q.b
noce moscata q.b
Preparazione:
- Mettete su una spianatoia la farina e create una buca, all’interno versate le uova e amalgamate il tutto con l’aiuto di una forchetta
- Lavorate l’ impasto con le mani finché non ottenete un panetto liscio ed omogeneo, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare
- Per la farcia:
- Pulite, lavate e sbollentate gli spinaci in acqua salata
- Quando saranno cotti, fateli scolare per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola aggiungete gli spinaci, la ricotta, il sale, il pepe e la noce moscata, amalgamate tutti gli ingredienti
- Riprendete la pasta e stendetela con un mattarello o con la macchina della pasta, la sfoglia deve essere molto sottile
- Prendete una sfoglia disponete la farcia lasciando un po’ di spazio (io solitamente faccio un segno con la formina, così so a quale distanza mettere la farcia)
- Sopra la sfoglia con la farcia sovrapponete un’altra sfoglia e ritagliate le stelle.
- cuocete le stelle in acqua bollente, scolatele e conditele come preferite.
Note: il ripieno può essere uguale a quello dei tortellini
Vedi anche :ravioli-di-patate
Ciao, alla prossima ricetta!!