Seppioline di wurstel

Preparate i wurstel rimuovendo un’estremità e tagliando a croce l’altra, dopodiché infilate uno stecchino lungo all’interno del wurstel facendolo fuoriuscire dalla parte con la punta rimossa.

Pelate le patate e mettetele a bollire per circa 30 minuti.

Quando le patate saranno morbide toglietele dal fuoco e versatele in un contenitore facendole raffreddare per qualche minuto.

Schiacciate in maniera uniforme le patate fino ad ottenere una purea e aggiungete il prosciutto tagliuzzato e la menta tritata e mescolate il tutto aggiungendo un pizzico di sale e un filo di latte per amalgamare meglio il tutto.

Tagliate dei tocchetti di provola e infilateli in cima ai wurstel tramite la punta dello stecchino.

Utilizzando della pellicola trasparente per alimenti e un mattarello stendete la purea di patate e utilizzate la pellicola per avvolgere il wurstel e chiudetelo bene in ogni suo lato.

Chiusi per bene i wurstel mettete in freezer per almeno 1 ora.

Trascorso anche questo tempo preparate il tutto per la panatura.

In una ciotola mettete le uova sbattute e in due piatti il pangrattato e la farina.

Prendete i wurstel e rimuovete la pellicola.

Passateli dapprima nella farina e successivamente nell’uovo e nel pangrattato, facendo attenzione a ricoprire ogni parte della purea di patate lasciando pulita quella del wurstel.

Riscaldate in una padella l’olio di semi di girasole e quando ben caldo friggete le seppioline di wurstel inserendole completamente nell’olio e girandole spesso per circa 2 minuti.

Quando la panatura è ben dorata togliete dall’olio e stendete su carta assorbente.

Servite ben caldi.

Buon appetito