Name: Chicken Burger (panino al pollo fritto)
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 400 g Petto di pollo (a fette); q.b. Menta; q.b. Pangrattato; 2 Uova; q.b. Sale; q.b. Olio di semi di girasole; 3 Patate; 1/2 cipolla; 1 rametto Rosmarino; 1 pizzico Curry; q.b. Sale; q.b. Olio extravergine d'oliva; 2 Pomodori; 3 foglie Basilico; q.b. Sale; q.b. Olio extravergine d'oliva

Dato che abbiamo appena fatto il pane fresco non abbiamo resistito alla tentazione di un bel panino imbottito e goloso.

Per la ricetta del pane fatto in casa CLICCA QUI, in alternativa potete usare qualunque tipo di pane.

Ingredienti

Preparazione

Disponete le fettine di pollo su un tagliere e utilizzando un coltello sfilettateli e fatene delle striscioline.

Preparate una ciotola e rompetevi le uova, utilizzando una frusta sbattetele e unitegli la menta tritata, dopodiché aggiungete il pollo e mettetelo a riposare per una ventina di minuti in frigo.

Trascorsi questi potete cominciare a lavorarlo passandolo nel pangrattato.

Aggiungete il sale e manipolate il tutto fino a che la panatura non risulti omogenea.
Pelate e mettete a bollire le patate in abbondante acqua salata, dopo circa 30 minuti potete scolarle e tagliarle a tocchetti, le patate non devono risultare troppo cotte.

Tritate mezza cipolla e rosolatela in padella con un filo di olio e.v.o. e quando questa sarà ben dorata aggiungete i tocchetti di patata.

Fate rosolare a fiamma media mescolando di tanto in tanto e cuocete per circa 10 minuti.

A metà cottura tritate e aggiungete il rosmarino e salate il tutto.

Dopo aver terminato la cottura scolate le patate su carta assorbente da cucina.
Lavate i pomodori e fateli a cubetti, eliminate il succo in modo da lasciarli più asciutti possibile.

Aggiungete le foglie di basilico sminuzzate e l’olio e.v.o.

Terminate il tutto salando e mescolando.
Ci avviamo alla fine della preparazione del panino friggendo il pollo.

Versate l’olio di semi di girasole in una padella e portatelo a temperatura.

Raggiunta questa cominciate a friggere le striscioline di pollo facendole dorare per bene da tutti i lati.

La cottura dovrebbe durare all’incirca 3-4 minuti, dopodiché scolatele in carta assorbente da cucina.
Terminata la cottura del pollo tagliate il vostro panino ( per la nostra ricetta CLICCA QUI ).

Aggiungete le striscioline di pollo, i tocchetti di patate e i cubetti di pomodoro, potete arricchire il tutto aggiungendo una salsa di vostro gusto o del formaggio fuso.
Buon appetito