Zucchine Ripiene Alla Siciliana

Di seguito riporto la ricetta delle zucchine ripiene alla siciliana…..

Ingredienti:

2 zucchine

250 g di carne macinata

1/2 cipolla

8 di olive verdi

2 cucchiai di passata di pomodoro

sale

olio d’oliva

50 g di galbanino

Procedimento:

Lavate e mettete a bollire 10 minuti le zucchine,spegnete e fate raffreddare.Nel frattempo mettete in una padella l’olio d’oliva e la carne macinata,il sale,la cipolla e la passata di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti circa,spegnete e mettete in una ciotola.Tagliate in 2 nel senso della lunghezza le zucchine e togliete la polpa.Nella ciotola aggiungete la polpa delle zucchine,le olive verdi snocciolate e amalgamate il tutto e riempite le zucchine con il composto.Ungete una teglia con olio d’oliva e mettete le zucchine ripiene,coprite con carta alluminio e infornate a 180° per 30 minuti,uscite la teglia dal forno,mettete il galbanino a pezzetti sopra ogni zucchina,infornate per 5 minuti finchè si scioglie il formaggio e spegnete,impiattate e buon appetito……..