Di seguito riporto la ricetta dell’involtini di zucchine e melanzane……..
Ingredienti:
1 zucchina
1 melanzana
1 pacco di sottilette
200 g di prosciutto cotto
1/2 cipolla
350 g di passata di pomodoro
100 g di parmigiano grattugiato
sale
olio d’oliva
Procedimento:
In una pentola fate soffriggere la cipolla con un pò d’olio d’oliva e mettete la passata di pomodoro,2 bicchieri d’acqua,il sale e fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio e 15 minuti a fuoco basso. Nel frattempo lavate e tagliate a fettine sottili dal lato più lungo la zucchina e la melanzana e sulla piastra li arrostite. Appena è tutto pronto oleate una teglia e mettete un mestolo di salsa e su ogni fetta di zucchina e su ogni fetta di melanzana mettete un pezzo di prosciutto cotto e la sottilette,arrotolate e mettete nella teglia sistemandole una accanto all’altra e così via per tutte le altre fetta,coprite con un’altro mestolo di salsa e parmigiano grattugiato,mettete la carta alluminio e infornate a 180° per 30 minuti…….buon appetito……