Zuppa di ceci e castagne

La zuppa di ceci e castagne è una specialità tipica del centro Italia, particolarmente diffusa in Toscana, Umbria e Lazio, con diverse varianti regionali.
Erano giorni che mi ripromettevo di farla, per poi poterla pubblicare nel blog… ma ogni volta dimenticavo di mettere ceci e castagne secche in ammollo il giorno prima, e così desistevo. La scorsa domenica finalmente ce l’ho fatta e per cena ci siamo potuti scaldare con questo piatto semplicissimo ma ricco di gusto.
Certo l’attesa dell’ammollo e la cottura prolungata rendono questo piatto non velocissimo da fare, ma come sta scritto sul tappetino della mia cucina: “Good things take time“, ” Le cose buone richiedono tempo“!

Per prepararla al meglio, vi consiglio una pentola di terracotta, che esalta naturalmente i sapori dei cibi, ed è particolarmente indicata per le cotture lunghe a fuoco basso, come questa zuppa richiede.
Potete trovarne di diverso tipo in commercio, di varie dimensioni, io ne ho una simile a questa, che utilizzo per la cottura di zuppe e per preparare il pane in pentola.
Ricordate che la pentola di terracotta non è utilizzabile su piani a induzione, in questo caso vi occorrerà un adattatore apposito.
Se avete tempo (e soprattutto vi ricordate di mettere in ammollo gli ingredienti 😅),
cucinate voi!
Crio