Il ciambellone al limone è un classico della cucina italiana e ogni famiglia custodisce una ricetta personale, perfezionata nel tempo. Chi utilizza più o meno uova, più o meno zucchero, il burro o l’olio, ma una cosa li accomuna tutti: il profumo di limone, di cui si utilizza succo e scorza. E la settimana scorsa avevo dei limoni così belli nella fruttiera, che non ho potuto resistere alla tentazione di un bel ciambellone.
Avete presente quando andate a trovare qualcuno e vi tirano fuori quei ciambelloni belli, profumati, ma secchi che neanche un litro di latte vi aiuterebbe a mandarli giù?
Beh scordateveli, con questa ricetta avrete una ciambella bella, profumata, soffice e umida al punto giusto, che si conserverà perfetta per 3-4 giorni, se avrete l’accortezza di tenerla in una tortiera chiusa (e se riuscirete a resistere tutti questi giorni senza mangiarla tutta😉).
Accompagnata dal tè al pomeriggio o dal cappuccino al mattino, rallegrerà anche le giornate più grigie.
Se avete tempo,
cucinate voi!
Crio
- Energia 340,29 (Kcal)
- Carboidrati 41,24 (g) di cui Zuccheri 25,00 (g)
- Proteine 5,13 (g)
- Grassi 18,57 (g) di cui saturi 2,73 (g)di cui insaturi 14,95 (g)
- Fibre 0,59 (g)
- Sodio 23,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 3uova
- 250 gfarina 00
- 125 gzucchero (bianco semolato)
- 125 gzucchero muscovado (o di canna integrale)
- 1 bicchierelatte
- 1 bicchiereolio di semi di girasole
- 1limone (non trattato, succo e scorza)
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaiozucchero a velo (per spolverare)
Strumenti
- Stampo per ciambellone da 24cm
- Frusta a mano
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo lavate bene il limone, grattugiate la scorza e spremete il succo, poi setacciate insieme farina e lievito.
In una ciotola sbattete le uova e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungete poi latte, succo e scorza di limone, olio e mescolate bene.
Continuando a mescolare, aggiungete poco alla volta la farina e il lievito setacciati. Quando il composto sarà ben amalgamato e senza grumi, versatelo nello stampo da ciambellone (imburrato o trattato con spray antiaderente) e infornate in forno già caldo per 40-45 minuti.
Per essere sicuri del risultato, fate la prova stecchino, se esce asciutto il ciambellone è pronto. Sfornate, lasciate raffreddare per 5-10 minuti nello stampo poi delicatamente trasferitelo su una griglia e lasciatelo raffreddare completamente.
Una volta raffreddato, spostatelo su un piatto da portata, spolverizzate con zucchero a velo e…buona merenda!
Conservazione
Il ciambellone al limone si conserva per 3-4 giorni in tortiera chiusa. Lo zucchero a velo tenderà a scomparire, perchè assorbito dall’umidità del dolce: potete rispolverizzarlo leggermente prima di servire, ma attenti a non esagerare con lo zucchero 😉.
Varianti
Lo zucchero di canna integrale Muscovado, ormai si trova in quasi tutti i supermercati, ma se non lo trovate o il suo sapore leggermente aromatico non vi piace, potete utilizzare il solo zucchero bianco, in questo caso 250g, oppure sostituirlo con 250g di zucchero di canna Demerara.
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