La Focaccia Barese è un lievitato dai sapori forti e decisi ma che si sposano benissimo insieme. Il pomodorino di San marzano, l origano e le olive creano una combinazione gustosissima che vi stuzzicherà l appetito fin dal primo morso. Questa ricetta è di un famoso fornaio di bari, che manda avanti la tradizione da generazione in generazione. Siamo sicuri che vi sorprenderà morso dopo morso, semplice ma soprattutto buonissima.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola unire la farina con il lievito, mescolare bene i due ingredienti e unire il sale.
Aggiungere per ultimo l’acqua e impastare bene.
Far lievitare il panetto coperto per almeno 1-2 ore (deve raddoppiare di volume).
Se trovate il pomodoro San Marzano come primo passaggio tagliarlo a coltello, successivamente metterlo in una ciotola e romperlo con le mani.
Prendere una teglia, ungerla con l’olio e mettere l’impasto all’interno. Premere con le dita usando un pò di forza per dargli la forma da focaccia. Versare altro olio sopra alla nostra focaccia e uniformare con le mani. Aggiungere il pomodoro oppure i pelati su tutta la focaccia, le olive (spingere bene le olive sull’ impasto), il sale e l’origano. Far riposare non coperta per 30 minuti.
Cuocere la focaccia per 15-20 minuti circa a 200°
Servire ancora calda.
Consevazione
Conservare per 3-4 giorni .