La pietanza di oggi, TROFIE CON CREMA DI ASPARAGI E LIMONE, è una di quelle ricette che adoro particolarmente in questo periodo. Un piatto perfetto per la primavera e l’estate, dal sapore avvolgente e fresco grazie al limone che ben si accompagna agli asparagi.

Per finire una grattugiata di buccia di limone ed è subito festa! Si tratta di una ricetta VEGANA super veloce da preparare; infatti, in 20 minuti è pronto in tavola…

Andiamo a vedere insieme la ricetta!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFuoco lento
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

160 g trofie (O altra pasta a scelta )

300 g asparagi

2 limoni

q.b. sale

1 cipollotto fresco

q.b. olio extravergine d’oliva

175,84 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 175,84 (Kcal)
Carboidrati 20,54 (g) di cui Zuccheri 2,73 (g)
Proteine 6,24 (g)
Grassi 8,76 (g) di cui saturi 1,38 (g)di cui insaturi 0,74 (g)
Fibre 2,94 (g)
Sodio 212,15 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione delle trofie con crema di asparagi e limone

La prima cosa da fare è portare a bollore una pentola di acqua salata per la cottura della pasta.

A parte prepariamo il condimento. Facciamo soffriggere un cipollotto in una padella con olio extravergine di oliva insieme agli asparagi lavati e tagliati a pezzetti. Saliamo e proseguiamo la cottura a fiamma bassa per una decina di minuti, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua se necessario.

Trascorso questo tempo spegniamo la fiamma e spostiamo una metà degli asparagi in un frullatore insieme al succo di mezzo limone. Una volta cotta la pasta, la scoliamo e la versiamo in padella insieme agli asparagi e alla crema di asparagi.