Oggi vorrei mostrarvi una ricetta molto gustosa ed anche semplice da preparare: la TORTA SALATA INTEGRALE CON CREMA DI FAGIOLINI E BIETOLE.
Si tratta di una torta salata con una base di farina integrale ed un ricco ripieno a base di verdure quali fagiolini, bietole e formaggio spalmabile vegano.
Questa versione è completamente vegana quindi SENZA LATTE, BURRO ED ANCHE SENZA UOVA, adatta alle esigenze alimentari di tutti.
Le torte salate sono perfette per essere servite come antipasto, come secondo ma anche come piatto unico!
Una volta pronta, credetemi, il risultato sarà molto soddisfacente e vi chiederanno il bis!
Andiamo subito a vedere la ricetta!
Ingredienti per la TORTA SALATA INTEGRALE CON CREMA DI FAGIOLINI E BIETOLE
PER LA BASE
PER IL RIPIENO
- Energia 362,15 (Kcal)
- Carboidrati 50,61 (g) di cui Zuccheri 4,27 (g)
- Proteine 13,36 (g)
- Grassi 12,72 (g) di cui saturi 0,63 (g)di cui insaturi 0,46 (g)
- Fibre 8,61 (g)
- Sodio 426,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della TORTA SALATA INTEGRALE CON CREMA DI FAGIOLINI E BIETOLE
Innanzitutto prepariamo la base quindi in una ciotola versiamo la farina, il sale ed aggiungiamo l’olio e l’acqua a temperatura ambiente. Impastiamo per un minuto fino a formare un panetto liscio e non appiccicoso. Copriamo con pellicola e teniamo da parte.
A questo punto passiamo al ripieno. Facciamo dorare il cipollotto tritato in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva.
Uniamo anche i fagiolini tagliati a tocchetti insieme alle bietole sminuzzate.
Facciamo cuocere per una decina di minuti mescolando spesso. Saliamo a piacere, facciamo evaporare l’eventuale liquido rilasciato dalle bietole dopodichè trasferiamo il tutto in un mixer e frulliamo insieme al formaggio spalmabile valsoia. Il risultato sarà una crema dal colore verde piuttosto omogenea.
A questo punto uniamo il lievito alimentare (facoltativo-serve a dare ulteriore sapore) ed il pangrattato per addensare un po’ la crema.
N.B. Iniziate con 2-3 cucchiai, mescolate e regolatevi sul quantitativo.
Facciamo raffreddare il ripieno e nel frattempo preriscaldiamo il forno in modalità statica a 200°C.
Stendiamo l’impasto fino ad uno spessore di 5 mm e disponiamolo in una tortiera (da 24-26 cm di diametro) ricoperta di carta forno.
Versiamo il ripieno e ripieghiamo i bordi per creare la nostra torta rustica. Cospargiamo la superficie con un filo di olio ed inforniamo per 50 minuti.
Facciamo raffreddare per bene prima di servire.
CONSERVAZIONE
La torta rustica è più buona se consumata in giornata, ma può essere anche congelata o conservata in frigorifero per un paio di giorni.
Non perdere le novità sul mio profilo Instagram: @incucinaconchiara91
Il mio canale YouTube: In Cucina con Chiara
Visita anche la mia pagina Facebook: In Cucina con Chiara
Profilo Pinterest: In cucina con Chiara
TORNA ALLA HOME per vedere le ultime ricette
RICETTA E FOTO CHIARA © copyright – tutti i diritti riservati
Dosi variate per porzioni