PANE SOFFICE BICOLORE AL CIOBAR

Sciogliamo il lievito di birra fresco nell’acqua a temperatura ambiente dopodiché la versiamo in una ciotola capiente in cui avremo messo la farina. Impastiamo un minuto per amalgamare grossolanamente la farina all’acqua dopodiché uniamo l’olio e per ultimo il sale (sempre alla fine e lontano dal lievito). Impastiamo bene per una decina di minuti fino a formare un impasto sodo.

Dividiamo poi questo impasto in 2 parti uguali e in una uniamo le due bustine di ciobar. Bisogna impastare bene, con pazienza e vedrete che il cacao verrà assorbito nell’impasto. (PICCOLO CONSIGLIO: se serve aggiungete un cucchiaino di acqua per aiutarvi nel formare l’impasto al cacao).
In alternativa al ciobar, se proprio non lo avete, utilizzate cacao amaro e zucchero a velo come indicato negli ingredienti.

A questo punto lasciamo lievitare i 2 impasti a temperatura ambiente separati in una ciotola con coperchio o pellicola per 2 ore. Dovranno quasi raddoppiare il loro volume.
Trascorso questo tempo stendiamo i due impasti con il matterello fino a formare 2 bei rettangoli dopodiché sovrapponiamo l’impasto al cacao su quello bianco.

Arrotoliamo ora i due impasti partendo dal lato corto arrivando fino a metà (vedi foto)

La restante metà va tagliata con un coltello per creare delle strisce larghe circa 1 cm. Avvolgiamo poi due strisce per volta come in foto.

Questo è quello che dobbiamo ottenere dopo aver arrotolato le varie strisce colorate.

Fatto ciò continuiamo ad avvolgere l’impasto su se stesso per formare un filone che andremo ad adagiare in uno stampo da plumcake leggermente spennellato con olio di semi o rivestito di carta forno.

Copriamo con un canovaccio umido e lasciamo lievitare fino al raddoppio.Spennelliamo, infine, la superficie con bevanda vegetale o olio di semi ed inforniamo in forno già caldo e statico a 170°C per 35-40 minuti. Se in fase di cottura la superficie dovesse scurirsi eccessivamente possiamo coprire con un foglio di alluminio.

Ecco il risultato! Sofficissimo e super profumato…mi raccomando fate raffreddare bene prima di tagliarlo.
Non vi resta che mettere il grembiule e realizzare questa ricetta!
Ciao e a presto!