La FOCACCIA INTEGRALE AI SEMI MISTI è una variante della classica focaccia, dal sapore rustico e dal profumo irresistibile. A base di farina integrale e farina di tipo 2, arricchita con tanti semini misti in superficie, questa focaccia vi conquisterà al primo morso…sofficissima, alta e troppo golosa. Una ricetta davvero molto facile da realizzare stesso in giornata. La focaccia integrale ai semi misti è ottima da servire in diverse occasioni: a pranzo e a cena come sostituto del pane, a merenda o ad un buffet per accompagnare salumi vari, verdure e tutto quello che preferite. Una volta pronta potete anche tagliarla a metà e farcirla con mortadella e pomodorini secchi…una vera bontà!!
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Ingredienti per la FOCACCIA INTEGRALE AI SEMI MISTI
- 250 gfarina integrale
- 250 gfarina tipo 2
- 10 glievito di birra fresco
- 280 gacqua
- 40 golio extravergine d’oliva
- 10 gsale
- q.b.semi misti
Preparazione
N:B: Potrebbero volerci da 280 a 320 g di acqua a seconda del tipo di farina scelto, quindi regolatevi in base a quanta acqua richiede la vostra farina.
Preparare la focaccia integrale ai semi misti è davvero super facile. Per prima cosa disporre le farine in una ciotola e sbriciolare il lievito di birra fresco. Unire poi una parte di acqua (circa 250 g), tutto l’olio ed iniziare ad impastare. Unire infine il sale e la restante acqua. Impastare qualche minuto fino a formare un panetto liscio e compatto.
Disporre poi l’impasto in un contenitore leggermente oleato e lasciar lievitare coperto con pellicola o coperchio a temperatura ambiente per 2-3 ore o comunque fino a quando triplicherà il suo volume.
Trascorso questo tempo, preparare una teglia oleata sul fondo e versare la focaccia all’interno. Allargare l’impasto delicatamente con i polpastrelli senza rompere le bolle di aria. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare altre 2 ore.
Preriscaldare il forno a 220°C in modalità statica.
Infine formare altri buchini sulla focaccia, sempre facendo attenzione a non rompere le bolle con i polpastrelli, aggiungere i semi misti a piacere ed un filo di olio extravergine di oliva.
Infornare per 20 minuti.
La focaccia integrale ai semi misti è pronta per essere servita! Calda, profumatissima e super super soffice!!
CONSERVAZIONE E CONSIGLI
La focaccia si conserva morbida per 2-3 giorni, ma deve essere tenuta al riparo dall’aria quindi ben sigillata in una busta per alimenti o nella pellicola.
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