Le CROSTATINE DI FARRO CON MOUSSE ALLA MELAGRANA SENZA BURRO sono delle originali e golose crostatine che potete facilmente preparare in occasione delle festività natalizie, ma non solo. Sono composte da un guscio di pasta frolla all’olio a base di farina di farro integrale farcite poi con una mousse di panna di soia e succo di melagrana. Una ricetta veramente semplicissima e perfetta soprattutto per allergici ed intolleranti ai prodotti caseari. Per la decorazione potete dare spazio alla vostra fantasia, io ho creato delle roselline con la sac à poche ed ho aggiunto i chicchi della melagrana per richiamare la muosse. Queste crostatine sono davvero buonissime, cari amici! Non vi resta che prepararle ed assaggiarle.
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- Energia 171,90 (Kcal)
- Carboidrati 18,87 (g) di cui Zuccheri 7,72 (g)
- Proteine 3,33 (g)
- Grassi 9,45 (g) di cui saturi 1,00 (g)di cui insaturi 3,41 (g)
- Fibre 1,30 (g)
- Sodio 44,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le CROSTATINE DI FARRO CON MOUSSE ALLA MELAGRANA SENZA BURRO
PER LA FROLLA
- 170 gfarina di farro integrale
- 1uovo (circa 55 g a temperatura ambiente)
- 40 mlolio di semi
- 50 gzucchero
- 1 pizzicosale
- arancia (o limone (buccia biologica))
PER LA MOUSSE
- 200 mlpanna di soia (fredda di frigo)
- melagrana (2 cucchiai di succo di melagrana)
PER LA DECORAZIONE
- 1melagrana (chicchi)
- 4 cucchiaicrema spalmabile alle nocciole (senza latte e derivati)
Preparazione delle CROSTATINE DI FARRO CON MOUSSE ALLA MELAGRANA SENZA BURRO
Il giorno dopo si può procedere alla realizzazione della frolla: in una ciotola versare l’uovo, la buccia dell’arancia o del limone, il pizzico di sale, l’olio e lo zucchero. Mescolare con una forchetta. A parte pesare la farina, aggiungerla in 2-3 riprese ai liquidi ed impastare fino a formare un panetto omogeneo non appiccicoso. Questa pasta frolla non ha bisogno di riposo.
Per comodità, dividere l’impasto in 2-3 porzioni e stenderle su un foglio di carta forno infarinato, fino allo spessore di 3-4 mm circa. Rovesciare poi il foglio sullo stampino da crostatina, facendo aderire bene la pasta allo stampo.
Continuare così con gli altri stampini e togliere l’eccesso di pasta frolla passando un matterello sulla superficie degli stampini. Bucherellare il fondo con una forchetta ed infornare in forno già caldo e statico a 170°C per 10-13 minuti o comunque fino a doratura.
Con queste dosi si ottengono 4 crostatine e qualche biscottino oppure 5 crostatine.
Lasciare completamente raffreddare.
Preparare ora la mousse: dividere la panna in due piatti e montarla a neve ferma. In uno dei due, aggiungere poi il succo della melagrana in modo da colorare la panna e continuare a montare con le fruste elettriche per qualche minuto. La panna di soia la trovate in tutti i supermercati ed è già zuccherata per cui non ho aggiunto zuccheri. Trasferire poi il composto in due sac à poche.
Decorare a piacere le crostatine con la crema spalmabile alle nocciole e la mousse alla melagrana con i chicchi del frutto. Io ho alternato roselline bianche di sola panna a quelle rosa della mousse alla melagrana.
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