Una ricetta semplice che ho valorizzato con questo ottimo olio extravergine d’oliva Premium Quality omaggio dell’azienda Tenuta Fantasia olio naturale con la quale collaboro
Ingredienti
q.b. olio extravergine d’oliva (Ho usato questo Premium Quality dell’azienda Tenuta Fantasia olio naturale )
800 g anelli di totano
600 g passata di pomodoro
8 fette pane casareccio
1 ciuffo prezzemolo
200 g piselli
1 spicchio aglio
q.b. sale e pepe
Mezzo bicchiere vino bianco
Strumenti
1 Coltello
1 Casseruola dai bordi alti
1 Bicchiere
1 Cucchiaio di legno
1 Piastra
Passaggi
Per prima cosa lavare e tamponare gli anelli di totano, quindi in una casseruola scaldare l’olio e rosolare lo spicchio d’aglio, aggiungete ravanelli di totano e fate cuocere per 5 minuti e sfumare con ip vino bianco, versare la passata di pomodoro ed i piselli e portare a cottura, ci vorranno circa 30 minuti. A 5 minuti dal termine scaldare una pista e tostare le fette di pane. Per impiattare mettere i totani con il sughetto in un piatto da portata, aggoungerevdue fette di pane tostato, il prezzemolo tritato ed un giro d’olio a crudo