Name: Scarola imbottita (mbuttunata)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 vasetto Alici con peperoncino sott'olio (Hi usato queste dell'azienda L'isola D'oro); 2 scarola liscia; 30 g uva sultanina; 25 g pinoli; 30 g pecorino; 20 g capperi; 35 g pangrattato; 1 ciuffo prezzemolo; 1 spicchio aglio; q.b. sale; q.b. olio extravergine d'oliva

È una preparazione tipica della cucina partenopea, ha origini lontane nel tempo ed era il piatto della domenica dei contadini(cit), alla ricetta originale ho aggiunto queste Aliciotte, filetti di alici con peperoncino sott’olio omaggio dell’azienda L’isola D’oro di cui sono brand ambassador…da provare

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

1 vasetto Alici con peperoncino sott’olio (Hi usato queste dell’azienda L’isola D’oro )

2 scarola liscia

30 g uva sultanina

25 g pinoli

30 g pecorino

20 g capperi

35 g pangrattato

1 ciuffo prezzemolo

1 spicchio aglio

q.b. sale

q.b. olio extravergine d’oliva

Strumenti

1 Ciotola

1 Carta forno

1 Coltello

1 Cucchiaio di legno

1 Leccarda

1 Spago da cucina

Passaggi

Lavate la scarola sotto acqua corrente ed eliminate le foglie esterne più rovinate. Lessatela in abbondate acqua bollente per 5-7 minuti, scolatela e lasciatela intiepidire. Asciugate la scarola e tagliatela a metà. Farcite ogni metà con il ripieno e ricoprite con le foglie. Legate i cespi con lo spago, ungete leggermente una teglia da forno e disponetevi sopra la scarola farcita e legata. Spennellate la scarola con l’olio e spolverizzate con il pangrattato rimasto. Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti. Gli ultimi 5 minuti mettere la funzione grill in modo da formare una leggera crosticina sulla superficie. Servire calda