Una ricetta che garantisce un’esplosione di sapori e profumi, dove i crostini di pane accolgono le uova di quaglia e la fonduta di taleggio e fanno da tronov al re il tartufo nero omaggio dell’azienda Mister Tartufi con la quale collaboro. ..che ne pensate?
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa preparare la fonduta di taleggio eliminando la crosta del formaggio e tagliare a cubetti. In una casseruola portate a semi bollore la panna, quindi aggiungete il taleggio e fate sciogliere a fuoco lento mescolando con una frusta. Scaldate una piastra e grigliate le fette di pane che avrete copiato con un coppapasta da 10 cm. Ungete la padella con l’olio ed eliminate quello in eccesso tamponando candela carte assorbente, quindi cuocere le uova di quaglia ad occhio di bue. Per impiattare adagiate i crostini di pane nel piatto, sopra posizionate le uova di quaglia, versate ja fonduta di taleggio e completate con un’abbondante grattugiata di tartufo nero.
Dosi variate per porzioni