Name: Pizzette di lenticchie
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g farina 00; 250 g Lenticchie rosse decorticate (Ho usato queste dell'azienda Ciavatta); 100 ml Acqua; 1 vasetto Yogurt greco; 12 g lievito istantaneo per preparazioni salate; 1 cucchiaino sale; 200 ml Passata di pomodoro; 2 Mozzarelle; q.b. origano; 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva

Un modo diverso per assaggiare queste ottime lenticchie rosse decorticate omaggio dell’azienda agricola Ciavatta con cui collaboro…gradite?

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di riposo12 Ore
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni20
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

300 g farina 00

250 g Lenticchie rosse decorticate (Ho usato queste dell’azienda Ciavatta )

100 ml Acqua

1 vasetto Yogurt greco

12 g lievito istantaneo per preparazioni salate

1 cucchiaino sale

200 ml Passata di pomodoro

2 Mozzarelle

q.b. origano

1 cucchiaio Olio extravergine di oliva

Strumenti

1 Ciotola

1 Coltello

1 Cucchiaio

1 Frullatore

1 Leccarda

1 Coppapasta

1 Carta da forno

Passaggi

La sera prima mettere in ammollo le lenticchie dopo averle sciacquate. Al momento della preparazione, scolare e tamponare bene e fare asciugare per 15 minuti. Nel frattempo tagliate le mozzarelle a cubetti e fate perdete la loro acqua mettendo un colino. A questo punto frullare a intermittenza le lenticchie, mettere in una ciotola aggiungendo il resto degli ingredienti e amalgamare bene. Trasferite l’impasto sulla spianatoia e terminate la lavorazione. Formare un panetto e fare riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo, formare delle palline e stendere von ke mani. Con un coppapasta da 10 cm ricavate dei dischi, aggiungere un cucchiaio di passata di pomodoro sale e origano e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti quindi togliere dal forno e mettere la mozzarella ultimare la cottura per 5 minuti nella parte alta del forno.