Ho voluto realizzare un grande classico della tradizione culinaria calabrese, conoscete tutti ormai le mie origini calabre, preparando gli spaghetti alla nduja aggiungendo questa buona glassa al peperoncino omaggio dell’azienda Medimais con la quale collaboro..assolutamente da provare soprattutto se amate il piccante.
Sponsorizzato da http://www.medimais.com
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa lavare i pomodori e tagliare a cubetti, quindi in una padella antiaderente scaldare l’olio e rosolare la nduja e scioglierla mescolando con un cucchiaio di legno,. Ora aggiungere i pomodori e cuocere per 25 minuti aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, che nel frattempo avremo portato a bollore e calato gli spaghetti, e un po’ di glassa al peperoncino. Scolare la pasta 3 minuti prima del termine di cottura indicato per continuare saltandola in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Per impiattare formare un nido di spaghetti aiutandosi con una pinza da cucina ed un mestolo e adagiate al centro del piatto , completate con un po di sugo e pezzetti di nduja, ultimate con gocce di glassa al peperoncino.
Dosi variate per porzioni