Crea sito

Lagane e ceci

Questo particolare e ottimo tipo di pasta fatta con semola di grano duro Senatore Cappelli, gentile omaggio dell’azienda Tenuta Lagala con la quale collaboro e trovate il loro link nella sezione ingredienti, ho deciso di cucinarlo con un sugo di ceci, uno spettacolo puro, assolutamente da provare. .

Sponsorizzato da https://www.lagala.it/cms/

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo12 Ore
  • Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Strumenti

  • 1 Casseruola dai bordi alti
  • 1 Coltello
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Mestolo
  • 1 Padella
  • 1 Pentola

PROCEDIMENTO

Per prima cosa mettere la sera prima in ammollo i ceci per circa 10-12 ore, ricordiamoci che la quantità d’acqua prevede 3 litri ogni 500 /600 grammi di ceci secchi; una volta trascorso il tempo li scoliamo sciacquare sotto acqua fredda, quindi cuocere n acqua bollente salata per 80 minuti. Nel frattempo prepariamo il nostro sugo scaldando l’olio in una padella antiaderente in cui avremo aggiunto l’aglio e il peperoncino, versiamo la passata di pomodoro e regoliamo di sale a questo punto aggiungiamo i nostri Ceci che cuoceranno per altri 13 minuti, mettiamo Il rametto di rosmarino, le foglie di alloro e regoliamo di sale e pepe. Portare a bollore acqua salata e caliamo le lagane, fare cuocere per 9 minuti quindi le scoliamo e terminiamo la cottura saltando la pasta direttamente in padella col sugo di ceci. Per impiattare metteremo al centro del piatto una porzione di Lagane ai ceci, decorate con del rosmarino e ultimare con un giro d’olio a crudo.

4,5 / 5
Grazie per aver votato!