Insalata di orzo e farro perlato con gamberetti e ventresca di tonno

C’erano gli ultimi tepori estivi ed ecco che ho voluto fare questa insalata di orzo perlato e farro perlato, omaggio dell’azienda Società Agricola Vita con la quale collaboro, che ho condito con pomodorini, mozzarelline, rucola e gamberetti e ventresca di tonno omaggio dell’azienda L’isola D’oro tonno con cui collaboro, davvero da provare

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  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 vasettogamberetti al naturale (Ho usato questo dell’azienda L’isola D’oro tonno )
  • 1 confezioneventresca di tonno (Ho usato questo dell’azienda Lisola doro )
  • 150 gorzo perlato (Ho usato questo dell’azienda Società Agricola Vita )
  • 200 gmozzarelline ciliegine
  • 200 gpomodorini ciliegino
  • 100 grucola
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.Sala e pepe
  • 150 gfarro perlato (Ho usato questo dell’azienda Società Agricola Vita )

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Coltello
  • 2 Casseruole dai bordi alti
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Coppapasta

PROCEDIMENTO

Per prima cosa lavare e cuocere sia l’orzo che il farro per 30 minuti in 2,5 litri di acqua leggermente salata, quindi scolare e fare raffreddare. Lavare i pomodorini e tagliare a metà. Lavare la rucola ed eliminare i gambi più duri. Versare orzo e farro in una ciotola, aggiungere i gamberetti e la ventresca di tonno, quindi le mozzarelline, i pomodorini e la rucoja versare l’olio e regolare di sale e pepe e mescolare bene. Per impiattare usare un coppapasta e posizionarlo al centro del piatto, versare l’insalata di orzo e farro, decorare con dei pomodorini e foglie di rucola ed ultimare con un giro d’olio a crudo

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