Cheesecake salata con zucchine e gele’ di pomodoro

PROCEDIMENTO

Innanzitutto con un pennello imburrare lo stampo e foderarlo con acetato o carta fornoFondere il burro, mettere nel mixer i biscotti ed azionare a più riprese.quindi mettere in una ciotola i biscotti ed il burro ed amalgamare bene,versare nello stampo e fare aderire bene aiutandosi con un bicchiere o un batticarne e fare riposare in frigorifero per 30 minuti.Per preparare la crema, mettere la gelatina a bagno in acqua fredda, deve essere 5 volte il peso della gelatina, e lasciare assorbire.In una ciotola versate i formaggi e lavorare con una frusta elettrica aggiungendo l’erba cipollina e le zucchine che avremo lavato e grattugiato finemente, regolare di sale, in un pentolino scaldare la Anna e fare sciogliere la gelatina ben strizzata, quindi unirla al composto di formaggi.Prendere dal frigorifero lo stampo e versare la crema, lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Passiamo ora alla preparazione della gele’, mettere la gelatina in acqua fredda, cuocere i pomodorini e passarli in un mixer e filtrare dopo aver regolato di sale, pepe e origano, se si usa la passata non serve il mixer, fare intiepidire ed aggiungere la gelatina ben strizzata e riportare un minuto sul fuoco sempre mescolando.Lasciare raffreddare..una volta raggiunta la temperatura, prendere lo stampo dal frigorifero e versare la gele’di pomodori, mettere in frigorifero per 3 ore, si può accelerare i tempi mettendo lo stampo in freezer per un’ora.Quindi sformare la cheesecake e decorare con fettine di zucchina